Czego nie można nie kochać w parującej filiżance herbaty? Zwłaszcza gdy podaje się ją z dodatkiem słodkiego syropu i cytryny. Jeśli jesteś jak większość ludzi, herbata kojarzy Ci się zapewne z angielskim teatrem lub deszczowym popołudniem w domu. Nie jest to jednak w żadnym stopniu związane z tym wspaniałym napojem. Herbata jest znana od tysięcy lat. Od Chin po Turcję i nie tylko - istnieje wiele różnych rodzajów herbaty, a jej historia jest dość fascynująca. Przeczytaj, aby dowiedzieć się więcej o herbacie po turecku - jej historii, pochodzeniu, sposobie podawania i najlepszych miejscach, w których można jej spróbować.

Krótka historia tureckiej herbaty

Tradycyjna turecka herbata jest pita od wieków. Jest to właściwie rodzaj sfermentowanej czarnej herbaty, zwanej kahve. Istnieje wiele tureckich słów oznaczających herbatę, ale najczęściej używanym jest "kahve", którą robi się z palonych liści zielonej herbaty i niewielkiej ilości ziaren kawy. Czarna herbata jest często słodzona cukrem i aromatyzowana ziołami, takimi jak mięta, szałwia, tymianek i goździk. Ten styl herbaty został opracowany w Imperium Osmańskim, gdzie podawano ją w specjalnych ozdobnych miseczkach, z dodatkiem spienionego mleka.

Pierwsza na świecie herbaciarnia została otwarta w Stambule w 1517 roku i nosiła nazwę "Neyeli Bahce". Inspiracją do jej powstania była perska metoda podawania kawy, która polegała na siedzeniu wokół stolika i wspólnym piciu. Herbatę pito nie tylko w domu, ale także w kawiarniach przez cały dzień.

Pochodzenie tureckiej herbaty

Chińskie legendy mówią o cesarzu Shennongu, wynalazcy rolnictwa, który siedział pod drzewem, gdy kilka liści z drzewa wpadło do garnka z wrzącą wodą, tworząc pierwszą filiżankę herbaty. Uważa się jednak, że herbata została odkryta jeszcze wcześniej, około 3000 lat p.n.e.

Herbata została po raz pierwszy uprawiana w Chinach, gdzie do dziś jest symbolem narodowym. Chińczycy zaczęli pić ten napój około 3000 lat p.n.e., jednak herbaciarnie pojawiły się dopiero w XV wieku.

W starożytnym Rzymie liście rośliny Camellia sinensis, z której produkuje się czarną herbatę, stosowano do leczenia bólów głowy lub dolegliwości żołądkowych. Z kolei Chińczycy wykorzystywali tę roślinę do produkcji napoju, który miał właściwości lecznicze i relaksujące.

Jak przyrządza się herbatę po turecku?

Herbata po turecku to mieszanka czarnej herbaty i innych ziół, takich jak goździki, mięta, szałwia i kardamon. Napar zalewa się gorącą wodą, czasem z dodatkiem cukru, a następnie podaje w dzbanku lub czajniczku z małym dzbankiem spienionego, gorącego mleka i małym pojemnikiem z kostkami cukru.

Mężczyźni piją zazwyczaj herbatę po turecku w szklankach w kształcie tulipana, a kobiety w filiżankach w kształcie tulipana. Szklanki i filiżanki są bardzo ozdobne i kolorowe. Jeśli odwiedzisz Stambuł w miesiącu sierpniu, możesz wziąć udział w festiwalu Sütlü Tur, który jest jednym z najbardziej kolorowych wydarzeń w roku. Podczas festiwalu praktykowana jest starożytna sztuka robienia Sütlü Tur.

Gdzie spróbować tureckiej herbaty podczas pobytu w Stambule

Jeśli jesteś w Stambule, powinieneś odwiedzić dzielnicę Taksim, aby spróbować tej herbaty. Najlepszym czasem na odwiedzenie tego osiedla są weekendy, kiedy ulice są wypełnione ludźmi, sklepy są otwarte, a kawiarnie są pełne ludzi.

Jeśli jesteś w pobliżu słynnej ulicy Istiklal, powinieneś odwiedzić Rahat-i Hovan Cafe. Jeśli jesteś w pobliżu Galatasaray, powinieneś odwiedzić Cafe Turko. Jeśli jesteś w pobliżu placu Taksim, powinieneś odwiedzić Balik Ekmek.

Jeśli kochasz herbatę i kiedykolwiek chciałeś spróbować tradycyjnej tureckiej odmiany, teraz masz szansę. Możesz dowiedzieć się więcej o historii tego napoju i gdzie się udać będąc w Stambule. Dzięki śmiałym smakom i skomplikowanemu procesowi przygotowania, herbata po turecku to doskonały sposób na rozgrzanie się w chłodny dzień. Bez względu na to, czy pijesz ją z przyjaciółmi, czy traktujesz ją jako czynność indywidualną, degustacja tego napoju będzie wartościowym doświadczeniem.